Spezzatino alla Panna

• Vlees
• 4 porties uit Italie
• In 25 minuten klaar
• Door daffodil
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 kleine varkenshaasjes, in stukjes gesneden
• 2 scheutjes cognac/vieux
• 1,5 paprika in verschillende kleuren, schoongemaakt en van de zaadlijsten ontdaan
• 1 middelgrote ui
• 1 doosje champignons a 250 gram
• 2 deciliter room: creme fraiche, culinesse etc.
• 4 eetlepels ketchup
• olie, vloeibare boter
• zout en peper

Bereidingswijze

Bak het in stukjes gesneden vlees in de olie met een scheutje vloeibare boter op hoog vuur bruin. Blus het af met de cognac/vieux. Voeg de peper en het zout toe. Schep het uit de pan apart op een bord. Bak ondertussen in dezelfde pan in de in de pan achtergebleven overige boter de schoongemaakte en in stukken gesneden paprika en ui toe. Bak het even aan totdat het bruin ziet. Voeg daarna de champignons toe. Houd het vuur constant hoog zodat de groenten bakken, het geheel mag niet gaan pruttelen of koken! Voeg nadat de champignons gebakken zijn het apart gehouden vlees weer toe en bak het nog even kort mee. Na 2 minuten voeg je de ketchup en vervolgens de room toe om het te binden tot een saus. Proef en voeg nog naar smaak peper en zout toe. Laat het geheel indikken tot een dikkere saus. Lekker met stokbrood en eenItaliaanse salade. Ik serveer het met een gekoelde Italiaanse witte sijn, zoals een Frascati. Buon appetito!!

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter