Schnitzel met abrikozen

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 runderschnitzels
• 125 mililiter bloem
• zout
• 2 eieren
• 250 mililiter paneermeel
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 16 gedroogde abrikozen
• 250 mililiter water
• 125 mililiter rietsuiker
• 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze

Meng de bloem met zout en haal de schnitzels erdoor. Klop in een bord de eieren los en haal de schnitzels erdoor. Doe de helft van het paneermeel in een bord en haal de schnitzels erdoor. Druk het paneermeel goed aan. Leg de gepaneerde schnitzels in een schaal afgedekt 30 minuten in de ijskast. Doe de abrikozen met water, rietsuiker en citroensap in een steelpan en breng het aan de kook. Laat het geheel op laag vuur 5 minuten pruttelen. Neem de abrikozen uit de pan. Kook het vocht tot een dikke stroop. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de schnitzels aan beide kanten bruin en gaar. Leg de schnitzels op 4 borden, verdeel de abrikozen erover en schenk de saus erop.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties