Schapenragout uit Asper

• Ragout recepten » Vlees
• 4 porties uit Belgie
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door terroir
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg schapenvlees
• 50 gram reuzel
• 0,5 kg witte bonen op Bretoense wijze
• 4 stuks uien (700 gram)
• 4 stuks knoflookteentjes (20 gram)
• 150 gram gezouten magerspek
• 1 gram peperzout 5g
• vier-kruiden 2g
• 1 kruidentuiltje (10 gram)
• 1 blik gepelde tomaten (800 gram)
• 2 flesjes Valeir blond a 33 centiliter (660 gram)

Bereidingswijze

Pel de uien en de look en snijd in grove stukken. Verwijder het meeste vet van het schapenribstuk. Snijd het vlees in stukken en laat het even aanbakken in de reuzel in een kookpan. Voeg het kruidentuiltje toe. Fruit in een koekenpan de gesneden uien en de look even aan. Voeg de uien in de kookpan bij het vlees en overgiet met het bier. Deglaceer de koekenpan met een deciliter water en voeg deze inhoud eveneens bij het vlees. Laat in dezelfde droge koekenpan de stukjes spek even aanbakken. Als ze kleur gekregen hebben, deglaceert u met een weinig water en voegt u ze bij het vlees. Laat gedurende drie kwartier stoven, voeg er de witte bonen op Bretoense wijze aan toe, laat nog ventjes opwarmen en dien op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter