Rundvlees met bamboescheuten

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 4 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram bamboescheuten
• 1000 gram rundvlees
• 3 cm gember
• 2 sjalotten
• 10 peperkorrels
• 1 steranijs
• 1 eetlepel suiker
• 4 eetlepels olie
• 2 eetlepel gezouten gefermenteerde sojabonen
• 2 theelepels zout
• 4 theelepels rijstwijn
• water

Bereidingswijze

Snijd de bamboescheuten in stukjes en blancheer deze kort in kokend water. Spoel het af met koud water en laat het daarna uitlekken.
Snijd de sjalotten fijn en rasp de gember.
Snijd het vlees in stukjes.
Verhit het vlees in een pan met water waarbij het vlees net onder staat en breng het aan de kook.
Schep het schuim af en voeg dan de sjalot, de peperkorrels, de steranijs en de gember toe en los de suiker in het pan op terwijl het kookt.
Laat het geheel dan zachtjes verder stoven.
Verhit in pan de olie en voeg hier de sojabonenpasta toe en bak deze totdat de massa rood gaat kleuren.
Voeg het dan bij het vlees en stoof het nog voor 120 minuten.
Dan de bamboe en de rijstwijn toevoegen en nog 60 minuten verder stoven totdat het vlees gaar is.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter