Runderschnitzel gevuld met pancetta en courgette

• Vlees
• 4 porties uit Italie
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 runderschnitzels, ongepaneerd
• 8 dunne plakjes pancetta
• 4 lange plakken courgette
• zout
• peper
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel vloeibare boter
• cocktailprikkers

Bereidingswijze

Blancheer de courgetteplakken in kokend water met zout. Leg de schnitzels op het werkblad en bestrooi met peper. Beleg elke schnitzel met een plak courgette en 2 plakjes pancetta. Rol de schnitzel op en steek vast met een cocktailprikker. Verwarm de olie in een pan en bak hierin de rolletjes rondom bruin en gaar. Lekker met gegratineerde puree.

Serveersuggesties

In plaats van courgette kun je ook spinazie gebruiken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties