Runderrollade met champignons

• Vlees
• 6 porties uit Belgie
• In 35 minuten klaar
• Door fverbist
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram runderrolade
• 100 gram boter
• 1 ui
• 400 gram champignons
• 0,5 wortel
• 1 blaadje laurier
• 10 gebroken peperkorrels
• 1 takje tijm
• 2 blaadjes foelie
• 20 gram bloem
• 1 deciliter bouillon
• 1 deciliter madeira

Bereidingswijze

Smelt de boter in een ovenvaste schotel en sauteer hierin de rollade snel aan alle kanten bruin. Schuif dan de schaal in een oven van 220° C. en laat ze 25 minuten braden. Schil de ui en hak ze fijn. Maak de wortel schoon en snijd ze in brunoise. Maak de champignons schoon. Haal het vlees uit de oven en houd het warm. Fruit de ui en wortel in de braadboter. Voeg er de peperkorrels bij en de tijm, foelie en laurier. Als de ui begint te kleuren, voegen we de bloem toe en laten deze mee bruinen. Deglaceer met wat bouillon en madeira. Laat de saus nog even koken en passeer ze dan door een zeef. Doe er nu de champignons bij en laat nog even koken. Snijd de rollade in dikke plakken, leg ze op een voorverwarmde schotel, schenk er de saus over en serveer.

Serveersuggesties

Lekker met kroketjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter