Romige varkensmedaillons

• Varkensmedaillons recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram kleine champignons
• 800 gram varkensfilet
• 8 dunne plakjes bacon of gerookt spek
• zout en peper
• 3-4 takjes dille
• 3-4 takjes peterselie
• 0,5 theelepel gedroogde marjolein
• 300-400 mililiter slagroom
• 1-2 eetlepel paprikapoeder
• 2 theelepels kerrie
• eventueel satéprikkers

Bereidingswijze

Maak de champignons schoon. Dep het vlees droog en snijd het in 16 medaillons. Halveer de plakjes bacon of spek in de lengte, wikkel de stukken om de medaillons en zet ze eventueel vast met satéprikkers. Leg de medaillons naast elkaar in een ovenschaal en strooi de champignons eroverheen. Breng op smaak met zout en peper. Maak de dille en de peterselie schoon. Leg een beetje peterselie apart voor de garnering en hak de rest van de kruiden fijn. Strooi de kruiden over de medaillons. Roer het paprikapoeder en de kerrie door de slagroom en giet dit over het vlees. Dek de ovenschaal af en braad het vlees ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Laat de varkensmedaillons nog 30 minuten onafgedekt smoren in de oven op dezelfde temperatuur. Garneer met de peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter