Romeins lamsvlees

• Vlees
• 4 porties uit Italie
• In 1 uur klaar
• Door robert_z
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie
• 15 gram boter
• 600 gram lamsvlees (schouder of been)
• 4 teentjes knoflook, gepeld
• 3 takjes tijm (alleen de blaadjes)
• 6 ansjovisjes (uit blik)
• 1,5 deciliter rode wijn
• 1,5 deciliter lams- of groentebouillon
• 1 theelepel suiker
• 50 gram zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
• 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereidingswijze

Verhit de olie en boter in een grote koekenpan (of braadpan). Voeg het lamsvlees toe en bak het al omscheppend 4-5 minuten tot al het vlees rondom bruin is. Maal in een vijzel de knoflook, tijm en ansjovis tot een gladde pasta. Doe de wijn en bouillon bij het vlees en roer het knoflookmengsel er met de suiker door. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het afgedekt 30-40 minuten sudderen. Laat het vlees de laatste 10 minuten zonder deksel sudderen zodat de saus kan inkoken. Roer de olijven door de saus. Schep het lamsvlees in een schaal en bestrooi met de pererselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter