Rollade met mosterdsaus

• Vlees
• 8 porties uit Nederland
• In 1 uur en 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kilo varkensrollade (lende rollade)
• zout
• peper
• 40 gram boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 preien, in ringen
• 2 deciliter droge witte wijn
• 1,5 deciliter kippenbouillon
• 1 deciliter slagroom
• 2-3 eetlepels dragonmosterd
• 2 eidooiers
• 4 lenteuitjes, in ringetjes

Bereidingswijze

Bestrooi de rollade met zout en peper en bak deze in een braadpan met boter en olie rondom bruin. Voeg de prei en de witte wijn toe en stoof de rollade circa 1 uur op zacht vuur in een gesloten pan.
Controleer geregeld of er nog voldoende vocht in de pan zit.
Neem het vlees it de pan. Voeg de bouillon en de slagroom toe aan het braadvocht en laat dit ca. 10 minuten inkoken. Pureer de saus en roer de mosterd erdoor. Klop de eidooiers los, voeg een beetje saus toe en roer het mengsel door de saus. Laat de saus nu niet meer koken.
Breng de saus op smaak met zout en peper en de lenteuitjes.
Serveer de rollade in plakken gesneden met de saus.

Serveersuggesties

Via tijdschrift.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter