Ribeye met kastanjechampignons en rode wijnsaus

• Ribeye recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door janbalk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 ribeyes (van ca. 150 gram per stuk)
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 200 gram kastanjechampignons, in plakjes
• 1 sinaasappel
• 1 eetlepel olijfolie of arachideolie
• 25 gram boter
• zout
• versgemalen peper
• 100 milliliter rode wijn
• 1 eetlepel gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogd
• 2 bolletjes gember of 1 eetlepel gembersnippers, fijngehakt

Bereidingswijze

voorbereiden: Haal het vlees 15 minuten voor gebruik uit de koelkast. Boen daarna de sinaasappel schoon, rasp 1 theelepel van de schil en pers de vrucht. Bereiden: Verhit de olie en de boter in een (grill)pan. Maal vervolgens versgemalen peper over de ribeyes en bak het vlees in 2 tot 3 minuten per kant goudbruin maar nog licht rosé van binnen. Strooi er daarna zout over. Leg ze vervolgens op warme borden en dek ze af met aluminiumfolie om warm te houden. Schep daarna de sjalotjes en de kastanjechampignons door het bakvet. Bak 1 minuut, voeg rode wijn, sinaasappelsap, tijm en gember toe en kook dit iets in. Giet tenslotte de saus bij het vlees.

Serveersuggesties

Lekker met krieltjes en spruitjes of broccoli. Tip: In plaats van ribeye is biefstuk, entrecote of rosbief ook heel lekker. Wijnadvies: Probeer hier eens een milde en kruidige rosé, rode pinotage of een Ruby Cabernet bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter