Ribeye met gebakken aubergine-sjalotjes

• Ribeye recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 ribeyes
• zout
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• voor de aubergine-sjalotjes :
• 1 aubergine
• zout
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 eetlepel basilicum
• 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze

Pers het teentje knoflook uit. Schil de aubergine en snijd hem in dunne plakjes. Snipper de sjalotjes. Laat de kappertjes uitlekken. Wrijf de ribeyes in met zout en knoflook. Bestrooi de plakken aubergine met zout en laat ze 20 minuten uitlekken. Spoel de aubergine af en dep ze droog. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de sjalotjes glazig. Voeg al roerend de aubergineplakken toe en bak ze goudgeel. Pers de knoflook erboven uit en voeg de kappertjes toe. Bak het geheel op laag vuur 5 minuten. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ribeyes op hoog vuur 2 minuten per kant. Meng in een kommetje de basilicum met citroensap en voeg het toe eaan het auberginemengsel. Leg de ribeyes over 4 borden en verdeel het aubergine-sjalottenmengsel erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter