Ribcarbonades met knolselderij puree
Ingrediënten
Bereidingswijze
Droog het vlees, snijd een stukje aan de zijkant in en bestrooi het vlees met zout en peper. Pel en pers de teentjes knoflook.
Maak een marinade van de azijn, 3 eetlepels olie, de knoflook en de rozemarijn, leg het vlees in een schaal, schenk de marinade erop en zet de schaal afgedekt 1-4 uur in de koelkast.
Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Schil de knolselderij en snijd hem in 1-2 cm grote stukken. Kook ze in lichtgezouten water in 15 -20 minuten, giet ze af en laat uitlekken. Pureer ze met een stamper, roer de warme melk en 2 eetlepels olie erdoor en tot slot 2 eetlepels crème fraiche en houd het warm.
Haal de carbonades uit de marinade en dep ze droog. Grill het vlees onder een voorverwarmde grill 5 minuten per kant, tot het net gaar is. Serveer het met de knolselderij puree.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Dit leek me een erg lekker gerecht. Ik liep helaas alleen een beetje vast voor wat betreft de verhouding aardappel - knolselderij. Ik had nu zo'n beetje 50-50 hetgeen ik ook bij andere stamppotten hanteer maar dit was toch wat erg 'aardappelig' en met een stamper wordt het ook niet erg lekker glad dan moet je hem ook nog zeven enz. volgende keer blend ik de selderij eerst en ga ik daarna pas stampen.
Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
Laat uw reactie achter
Kalfslappen op groente
Schweinebraten
Gekruid vlees in bier
Gesmoord klapstuk in uiensaus
Kippenbil met jagersaus en puree