Pittig lamsvlees met papaya

• Vlees
• 4 porties uit India
• In 2 uur klaar
• Door salkoo
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 700 gram lamsvlees
• een paar plakjes van de huid van de papaya
• 2 theelepels gemalen koriander
• 4 foelie koppen
• 1 kapotgeslagen stengel citroengras
• 1 hele stengel citroengras
• 1 theelepel bruine suiker
• 400 gram kokosmelk
• 2 eetlepels olie
• zout
• 4 rode chilipepers
• 4 teentjes knoflook
• 8 sjalotjes
• een stukje laos
• verse curcuma (zo'n 2 centimeter)
• voor de papaya salade:
• 1 grote papaya
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel vissaus
• 1 fijngehakte rode peper
• corianderwortel fijngehakt

Bereidingswijze

Snijd het lamsvlees in blokjes van zo'n 3 cm en voeg de huid van de papaya toe. In papaya zitten enzymen die het vlees malser maken. Mix de pepers, de knoflook, de sjalotjes, het citroengras, de laos en de curcuma in een blender tot een fijne pasta. Verhit de olie in een pan en voeg al roerende de foelie toe. Voeg de pasta toe. Bak dit even in de olie en voeg dan het lamsvlees, de koriander, het kapotgeslagen citroengras toe. Voeg suiker en zout naar smaak toe Breng dit aan de kook en laat dit zo'n 30 minuten sudderen. Voeg de kokosmelk toe. Laat dit op een laag vuur doorsudderen totdat het vlees goed gaar en mals is. Schil de papaya en snijd hem in plakken van zo'n 3 centimeter. Mix met de vissaus, het limoensap, de fijngehakte pepers en de korianderwortel. Doe het vlees op een schaal en serveer de papaya salade er boven op. Eet hierbij rijst

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter