Pikante steaks
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de wortel, de selderij en de ui fijn. Doe wat boter in een pan en bak daarin het spek. Fruit daarbij de ui.
Voeg nu de rest van de groenten erbij en ook de tijm en laurier.
Sluit je pan af en laat dit een 5-tal minuten op een laag vuurtje smoren.
Voeg er nu de azijn en de wijn aan toe, doorroer dit even en laat voor de helft inkoken.
Verwarm de bouillon. Neem een pannetje en smelt daar 35 gram boter in. Laat die goed smelten en voeg al roerend de bloem toe tot je een mooie kastanjebruine kleur hebt. Doe daarbij de helft van de bouillon bij en roer tot je een dikke saus hebt. Verdun nu met de rest van de bouillon.
Giet dit bij de rest, dek de pan af en laat 15 minuten zacht doorkoken. Doe 1/2 eetlepel van de peperbollejes erbij en laat nog 1/2 uur zacht doorkoken.
Doe nu eventueel wat water bij en zeef de saus. Druk daarbij de groenten goed uit. Warm de saus nu terug op maar laat niet mee koken. Maak de saus pikant met worcestersaus.
Smelt nu de rest van de boter in een pan, bestrooi het vlees met zout en de rest van de peperbollen en bak je vlees mooi bruin. Giet nu de saus over het vlees en laat nog 1 minuutje koken.
Haal vervolgens de steaks er terug uit en leg ze op een warm bord.
Werk de saus af met de room en strooi er een beetje over het vlees.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Steak in een jasje
Stilton steaks
Steak met drie pepers en champignons
Pittige rundergoulash