Ossenhaas van de Boswachtervrouw
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1 cm. Leg deze in
koud water. Smeer het vlees in met olie. Leg het in een ovenvaste
schaal. Snijd 50 gram boter in stukjes en leg deze op het vlees.
Schuif het 25 minuten in een oven van 220 graden C. Giet de
aardappels af. Smelt 50 gram boter in een pan, geef er een
eetlepel olie bij en bak hierin op hoog vuur, onder vaak schudden,
de aardappels. Maak de champignons en de cantharellen schoon. Snijd
ze in stukken. Smelt 100 gram boter en bak hierin de champignons
en cantharellen totdat het losgelaten vocht verdampt is. Als ze
klaar zijn en de aardappels ook, geef ze dan bij de aardappels en
zet het vuur klein. Was wat peterselie en hak die fijn. Leg het
vlees op een voorverwarmde schaal en houd deze warm. Blus het braadvocht af met de witte wijn en wat water. Schraap alle
aanbaksel los, geef er zout en peper bij en laat even koken. Zeef
de saus. Leg de groenten om het vlees, strooi er peterselie over en geef de saus er apart bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Boeren ossenhaas
Ossenhaas in bladerdeeg
Ossehaas met bamboescheuten
Beef Wellington