Ossehaas van de boswachtersvrouw

• Ossenhaas recepten » Vlees
• 4 porties uit Frankrijk
• In 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram ossehaas
• zout en peper
• 500 gram aardappels
• 250 gram cantharellen
• 250 gram champignons
• 100 gram boter
• 1 deciliter droge witte wijn
• peterselie
• 2 eetlepels olie

Bereidingswijze

Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1 centimeter. Leg deze in koud water. Smeer het vlees in met olie. Leg het vlees in een ovenvaste schaal. Snijd 50 gram boter in stukjes en leg deze op het vlees. Schuif het 25 minuten in de oven van 220 graden C. Giet de aardappels af. Smelt 50 gram boter in een pan,vgiet er 1 eetlepel olie bij en bak hierin op hoog vuur onder vaak schudden de aardappels. Maak de champignons en cantharellen schoon. Snijd ze in stukken. Smelt 100 gram boter en bak hierin de champignons en cantharellen totdat het losgelaten vocht verdampt is. Als ze klaar zijn en de aardappels ook, giet ze dan bij de aardappels en zet het vuur klein. Was de peterselie en hak die fijn. Leg het vlees op een voorverwarmde schaal en houd deze warm. Voeg bij het braadvocht de witte wijn en wat water toe. Schraap alle aanbaksels los, doe er zout en peper bij en laat even koken. Passeer de saus. Leg de groenten om het vlees, strooi er peterselie over en geef de saus er apart bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter