Oosterse varkenshaasjes

• Varkenshaasjes recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door jantjebart
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 varkenshaasjes
• zout en peper
• 4 eetlepels olijfolie
• 250 gram gewelde abrikozen (zakje)
• 4 uien
• 4-6 teentjes knoflook
• 1 deciliter witte wijn
• 1 eetlepel sambal
• 4-6 eetlepels ketjap manis
• 4 eetlepels tomatenketchup
• 0,5 zakje verse peterselie (a 30 gram )

Bereidingswijze

Varkenshaasjes in plakken (medaillons) van ca. 2 cm dik snijden. Vlees bestrooien met zout en peper. In pan 3 eetlepels olie verhitten en vlees in ca. 2 minuten per kant bruin en van binnen rosé bakken. Ovenschaal invetten met rest van olie. Medaillons naast elkaar in schaal leggen. Abrikozen dakpansgewijs over vlees verdelen. Uien en knoflook pellen. Uien in smalle ringen snijden. Helft van knoflook in plakjes snijden. Uiringen en knoflookplakjes in bakvet ca. 2 minuten zachtjes bakken. Mengsel over abrikozen verdelen. Andere helft van knoflook boven kom uitpersen. Wijn, sambal, ketjap en ketchup erdoor roeren en mengsel over vlees schenken. Schaal afgedekt tot gebruik in koelkast zetten. Bereiden: Oven voorverwarmen op 200 °C. Vlees op kamertemperatuur laten komen. Vlees in midden van oven in 15-20 minuten gaar bakken. Steeltjes van peterselie verwijderen, blad fijn hakken. Varkenshaasmedaillons royaal bestrooien met peterselie. Serveren met notenrijst en een groene salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter