Meatloaf - gehaktbrood

• Vlees
• 4 porties uit Verenigde_staten
• In 45 minuten klaar
• Door jurie
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram half om half gehakt
• 500 gram rundergehakt
• (ik gebruik 1000 gram rundergehakt en 100 gram ontbijtspek in heel kleine blokjes)
• 100 gram parmezaanse kaas, beslist vers geraspt
• 1 rode paprika, in zeer kleine blokjes
• 1 grote ui, idem
• (ik voeg 2 grote rode pepers toe, van zaad en –lijsten ontdaan en gesnipperd)
• 3 tenen knoflook, gesnipperd (ik gebruik 4 stuks)
• 2 eieren
• 3 verkruimelde witte boterhammen
• oregano of tijm (ik doe ruim verse tijm en ruim gedroogde oregano)
• 1 eetlepel worcestershiresaus
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• handvol fijngehakte peterselie
• minstens 1 koffielepel zout
• flink wat versgemalen zwarte peper
• scheutje olijfolie
• 1 deciliter gezeefde tomaat
• 1 deciliter tomatenketchup

Bereidingswijze

Fruit de paprika, ui en knoflook (en eventueel peper) in een koekenpan met wat olijfolie zachtjes tot ze net gaar zijn. Laat afkoelen. Kneed er alle andere ingrediënten door behalve de ketchup en de gezeefde tomaat.
Prop het aldus verkregen gehakt in een ingevet cakeblik (ik zet het mengsel eerst zo`n twee uur in de koelkast, zodat het eindresultaat wat compacter, vaster wordt).
Meng de gezeefde tomaat met de ketchup en verdeel dit over de bovenkant van het gehakt.
Zelf kerf ik een leuk ruitpatroon in het oppervlak.
Laat een uur bakken in een oven op 180 graden celsius. Laat vóór het aansnijden 5 minuten rusten.

Serveersuggesties

Eet er volgens het recept luchtige aardappelpuree bij, of pasta. Ik serveer een in basis gemengde groene en bovenop toegevoegde flink bonte salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter