Marokkaans gestoofd lamsvlees met couscous

• Vlees
• 4 porties uit Marokko
• In 2 uur klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• peper
• zout
• 1 mespunt saffraan
• 1 eetlepel olie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 blik tomaten, gepeld
• 2 deciliter bouillon
• 1 winterwortel, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes
• 1 courgette, in plakjes
• 0,5 blik kikkererwten
• 400 gram couscous
• 500 gram lamsvlees, in blokjes

Bereidingswijze

Bestrooi het vlees met peper, zout en saffraan. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de ui toe en laat even meefruiten. Voeg de tomaten en bouillon toe en laat het geheel in ca. 1.30 uur gaar stoven. Laat de kikkererwten uitlekken. Week de couscous in ruim kokend water en stoom ze boven het water in ca. 20 min. gaar. Stort het op een theedoek en wrijf de korrels los. Voeg 30 min. voor de stooftijd de kikkererwten en groenten toe aan het vlees. Serveer de couscous met het vleesmengsel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties