Lomo con stroganoff
Ingrediënten
Bereidingswijze
Haal de lomo 1 uur voor bereiding uit de koelkast en laat hem op temperatuur komen. Wrijf hem kort voor bereiding in met peper en zout.
Bereid ondertussen de stroganoffsaus voor. Pel de uien en snipper deze. Maak de paprika's schoon en snijd deze in smalle reepjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Smelt de roomboter in een grote koekenpan totdat de boter heet en bruin is. Bak hierin de lomo om en om totdat hij een knapperig korstje heeft maar van binnen nog rood is.
Neem hem uit de pan en laat hem even afgedekt met aluminiumfolie rusten.
Bak tegelijkertijd in een wokpan de ui en de paprika in een flinke scheut olijfolie totdat de ui glazig is. Voeg de champignons toe en bak deze op een hoog vuur mee.
Voeg als de massa erg heet is de wodka en de sherry toe en flambeer het geheel.
Neem de pan van het vuur en meng zoveel creme fraiche door het mengsel totdat een mooie saus ontstaat.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Is de lomo nog niet klaar, houdt dan de saus warm op een klein pitje en roer af en toe door, totdat de lomo klaar is.
Leg de lomo op een snijplank, snijd hem gedeeltelijk in plakjes en serveer hem uit aan tafel. Serveer de saus apart in een sauskom.
Lekker met gebakken aardappels en doperwten of tuinbonen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Biefstuk stroganoff
Mijn chili con carne
Chilli con carne
Stroganoff-taart