Limburg zuurvlees
Ingrediënten
Bereidingswijze
Marineer het vlees een nacht in de helft water en helft azijn met de kruidnagels en het laurieblad en de uien.
Het vlees moet geheel ondergedompeld zijn.
Bak de spekjes.
Knijp het vocht uit het vlees en voeg het vlees langzaam toe. Bak het vlees aan.
Voeg de helft van het marinadevocht toe en alle uien laurierblad en kruidnagels.
Laat het vlees zolang sudderen met de deksel op de pan totdat het vlees gaar is. Voeg zonodig nog meer marinadevocht toe.
Voeg de appelstroop al roerend toe.
Week de peperkoek in de koffie roer dit tot een papje. Voeg dan dit papje ook al roerend toe. Proef of de smaak naar je eigen zin is. Naar eigen inzicht eventueel meer stroop of meer koffie met peperkoek toevoegen.
De peperkoek is nodig om de hele massa te binden.
De koffie om die hele specifieke heerlijke smaak te verkrijgen die kenmerkend voor dit recept is.
Voeg peper en zout naar behoefte toe.
Serveersuggesties
Aardappelpuree met appelmoes en doperwtjes smaken hier voortreffelijk bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Limburgs zuurvlees van paardenvlees
Zuurvlees
Zuurvlees (Limburgs gerecht)