Lamsvlees van de zadel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Van het bosje dragon de blaadjes afplukken, wassen en grof snijden.
Snijd van het lamsvlees mooie lapjes ca. 1 tot 1,5 cm dik of laat de slager dit doen. Laat het bot eraan.
Bestrooi het vlees licht met zout en peper.
Doe een flinke scheut pindaolie met roomboter in de pan en laat dit bruin worden.
Bak het vlees aan beide kanten snel bruin ca. 4 tot 6 minuten, het moet rossig blijven. Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
Blus het af met madeira en voeg de dragon toe.
Na 30 seconden de creme fraiche toevoegen en wat in laten koken.
Eventueel de saus passeren door een zeef.
Garneren:
Leg een bolletje rucola op het bord.
Leg er het vlees op met de botten op de rucola.
Snijd een plak sinaasappel doormidden en leg dit op de voet van het vlees met een mooi takje dragon.
Serveer er aardappelhazelnootpuree en geglazeerde worteltjes bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kebab van lamsvlees
Turks gemarineerd lamsvlees
Tajine met lamsvlees
Lamsvlees pakketjes
Lamsvlees met rozemarijn en ansjovis