Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 1 uur en 40 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Lamsrack uit de oven met paprika, sjalotjes en asperges

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de asperges(500 gram) schoon.
Snij de onderste 2 cm van de asperges(500 gram) af.
Maak de sjalotjes schoon en snij deze in ringen.
Maak de knoflook schoon en pers deze fijn.
Maak de paprika(1 stuk)(1 stuk)(1 stuk)’s schoon en snij deze in ringen.
Vermeng de mosterd met de tijm(1 theelepel) en knoflook.
Maak een kruidenmengsel van paprikapoeder(2 theelepels), kerriepoeder(0.5 theelepels), zout(1 theelepel) en versgemalen peper(2 theelepels).
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd het vetrandje van de Lamsrack op een paar plekken goed in.
Wrijf de Lamsrack in met het mosterdmengsel, ook goed in de inkepingen.
Verwarm de olijfolie(2 eetlepels) in de koekenpan.
Braad de lams rack even snel aan.
Bestrooi de Lamsrack met het kruidenmengsel en masseer het goed in.
Braad de Lamsrack nog maal even rondom in de pan aan.
Blus het geheel af met de bouillon(1 deciliter).
Doe de lamsracks met de jus over in een braadslede.
Leg de asperges(500 gram), paprika(1 stuk)(1 stuk)(1 stuk)’s en uien ringen langs de lamsrack.
Verdeel de boter(1 eetlepel) over de groente.
Braad het geheel in 15 minuten op 200 °C.
Overgiet het geheel regelmatig met het bakvocht.
Dit om verbranding te voorkomen.
Temper de oven dan naar 175 °C.
Braad nog circa 15 minuten tot de lamsrack medium gaar is .
De groenten kleuren nu licht bruin.
Snij de koteletten los van elkaar.
Serveer het vlees met de groenten en de jus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	102 kcal	5%	408 kcal
Vetten	0 g.	1%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	7 g.	2%	28 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Lamsrack uit de oven met paprika, sjalotjes en asperges