Lamskotelette met mosterdwijnjus en cranberrycompote
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden celcius. Kook de cranberry's met het sinaasappelsap in 10 minuten zachtjes gaar. Voeg suiker naar smaak toe en roer de cranberry's tot een compote. Laat de compote afkoelen. Maak de spruitjes schoon en snijd ze diep in. Kook de spruitjes in ruim water met wat zout in 8 minuten halfgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken. Snijd de uien in dunne partjes. Leg de klontjes boter op het vlees en de groenten. Bak de lamsrack met de groenten in de oven in 25 minuten mooi bruin. Schep de groenten af en toe om. Breng in een pan 250 milliliter water met de bouillon tablet en de wijn aan de kook en laat het vocht op zacht vuur tot de helft inkoken. Schep de lamsracks met de groenten en cranberrycompote op warme borden. Roer het ingekookte vocht met de sinaasappelrasp en de mosterd door het braadvocht. Breng het vocht in de braadslede op het vuur aan de kook en kook het vocht in tot een lekkere jus. Serveer de jus er apart bij. Lekker met aardappelgratin of aardappelpuree.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Varkenshaas Rossini
Schnitzel gevuld met camembert
Haaskarbonade met sinaasappel en cranberry`s
Draadjesvlees met cranberrycompote
Oosterse biefstuksalade met zilvervliesrijst