Lamsbout met nieuwe krielaardappeltjes en Zaanse mosterdjus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 lamsbout zonder bot van ca. 1 kilo
• 1,5 kilo krielaardappelen, nieuwe geschrapt
• 0,25 liter bouillon
• 100 gram boter
• 3 eetlepels zaanse mosterd
• 4 eetlepels slaolie
• 0,5 theelepel peper
• 0,25 theelepel zout
• 1 theelepel tijm
• 0,5 theelepel oregano

Bereidingswijze

Laat het vlees afgedekt op temperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 220ºC.

Dep de lamsbout droog met keukenpapier. Kruid het vlees (niet zouten). Leg het in de bakplaat, verdeel de boter erover en giet de olie er op.
Leg de aardappeltjes ernaast.

Schuif de bakplaat in het midden van de hete oven.
Temper de oven na 15 minuten tot 180ºC en laat de lamsbout nog ca. 30 minuten braden
Het vlees is dan nog rosé van binnen.
Bedruip het vlees tijdens het braden om de 10 minuten met de braadboter en schep de aardappeltjes geregeld om.

Neem de bakplaat uit de oven, verpak de lamsbout in aluminiumfolie en laat deze 15-20 minuten rusten.
Schep de aardappeltjes van de bakplaat en houd ze warm.

Voeg de bouillon aan de braadboter op de bakplaat toe, roer de aanbaksels op de bodem van de bakplaat los met een vork en breng de jus op smaak met zout en peper.

Snijd de lamsbout in niet te dunne plakken.
Lekker met jonge voorjaarsgroenten zoals peultjes, worteltjes en lenteuitjes, kort gekookt en afgemaakt met een klontje boter en wat fijngehakte kervel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter