Krokante kalfsoester
Ingrediënten
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 65 graden celsius.
Hak het brood, de kaas en de amandelen fijn en maak het samen met de eidooier en 40 gram van de roomboter tot een fijna massa (kan in de keukenmachine). Zet het een half uur afgedekt in de koelkast om te stijven.
Verhit de olijfolie met de rest van de roomboter in een koekenpan en bak de kalfsoesters op hoog vuur snel bruin, elke zijde 1 minuut. Leg ze op een vuurvast bord en plaats het een half uur in de voorverwarmde oven.
Rol het broodmengsel uit tussen folie, zodat het niet plakt. Haal het vlees na een half uur uit de oven en bedek het vlees met het platgerolde broodmengsel. Zet intussen de oven op 200 graden celsius. Zet daarna het vlees met broodmengsel terug in de hete oven voor ongeveer 6 minuten, tot er een mooie goudbruine korst op het vlees zit.
Serveren door het vlees 1 maal doormidden te snijden, zodat de mooie rose kleur aan de binnenkant zichtbaar is.
Serveersuggesties
Serveren met een zoetzure salsa van tomaten, olijven, knoflook, sjalotjes, citroensap en verse basilicum.
Of serveren met een rode portsaus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kalfsoester met tomaatjes
Kalfsoester met peterselieboter
Kalfsoester met kaas
Kalfsoester met kappertjessaus
Kalfsoester met tonijnmayonaise