Konijnenrug met spekjes en pijnboompitten

• Vlees
• 4 porties uit Belgie
• In 45 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eetlepels olie
• 2 uien, gepeld en in schijven gesneden
• 4 sjalotjes, gepeld en gesnipperd
• 2 konijnenruggen
• 200 gram gerookt spek, in blokjes
• 2 eetlepels bloem
• 2 glazen rode wijn
• 1 kruidentuiltje
• peper
• 50 gram pijnboompitten
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 2 eetlepels amandelschilfers

Bereidingswijze

Doe de helft van de olie in de wok en laat de ui gedurende 1 minuut glazig bakken. Voeg er de sjalotjes aan toe en roerbak nog 1 minuut. Giet de bereiding op een bordje en houd apart. Verhit nu de rest van de olie in de wok en braad de stukken vlees aan alle zijden aan. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg er dan de uien, de sjalotjes, het spek, de bloem, de wijn en het kruidentuiltje aan toe. Roerbak ongeveer 15 minuten tot de helft van de wijn ingekookt is. Kruid met peper. Voeg dan de pijnboompitten toe en zet een deksel op de wok. Laat nog 5 minuten garen. Werk af met de gehakte peterselie en de amandelschilfers.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter