Konijn met abdijbier, olijven en tomaten

• Vlees
• 4 porties uit Belgie
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 konijn (ongeveer van 1/2 kg)
• 1 flesje abdijbier (bv. Grimbergen dubbel)
• 3 sjalotten
• 2 tomaten
• 20 olijven
• 10 kleine uitjes (bokaal)
• 2 eetlepels olijfolie
• 3 takjes tijm
• peper
• zout

Bereidingswijze

Voorbereiding: Laat de uitjes een nacht trekken in melk, om de scherpe smaak te milderen. Bereiding: 1 uur 30 min. de dag voordien. Laat de stukken konijn korsten in 2 eetlepels hete olijfolie. Kruid met tijm, peper en zout. Voeg de fijngesnipperde sjalotten toe, de uitjes en de in vieren gesneden tomaten. Meng goed dooreen, voeg het abdijbier toe en ook de olijven. Dek de pan af en laat ruim 1 uur stoven, terwijl u af en toe roert. Neem de laatste 10 min. het deksel van de pan, zodat de saus wat verdampt. Zet de pot koel weg tot de volgende dag. Afwerking: de dag zelf. Warm het konijn op in de saus en dien op met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties