Königsberger Klopse
Ingrediënten
Bereidingswijze
Broodje 20 minuten in warm water weken en goed uitdrukken.
In een pan ca. 500 milliliter water met piment, laurier en zout aan de kook brengen.
Intussen gehakt mengen met broodje, ei, gesnipperd en goudbruin gebakken uitje, geraspte kaas, grof gehakte kappertjes, mosterd, tabasco, zout en peper.
Balletjes draaien ter grootte van een golfbal.
In het water 1 Klops uitproberen, de bal mag niet uit elkaar vallen en 15 tot 20 minuten koken. Indien de bal uit elkaar valt, iets paneermeel toevoegen tot de juiste consistentie is bereikt. Bal proeven en eventueel op smaak brengen met zout en peper.
Als het gehakt de juiste dikte heeft, alle balletjes in 1 keer in het licht kokende water doen en ca. 15 tot 20 minuten koken.
Intussen de schoongemaakte en in schijfjes gesneden champignons in de boter licht aanbraden, bloem toevoegen en verder aanbraden, zonder dat de bloem of de champignons verkleuren.
Karnemelk en iets van het gehaktkooknat toevoegen, waardoor een dikke saus ontstaat. Eventueel (slag)room toevoegen. Op smaak brengen met zout, peper en suiker.
Eieren toevoegen en met de handgarde doorroeren. De eieren moeten wel stollen.
Klopse zonder kookwater in de saus doen, klaar!
Serveersuggesties
Lekker met aardappelpuree, waar de Klopse als eieren in een nest worden geserveerd, met de saus ernaast.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
