Klassieke boerenpaté
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiden:
Snipper de ui, fruit omscheppend glazig in de boter en laat in een grote kom afkoelen.
Snijd het varkensvlees, het rundvlees en het ontbijtspek in kleine blokjes of hak de verschillende soorten vlees afzonderlijk grof in de foodprocessor.
Doe ze bij de ui in de kom. Snijd de lever fijn of pureer in de foodprocessor.
Meng de lever met de tijm, de slagroom en het ei door het vleesmengsel en breng stevig op smaak met zout en peper.
Maak een klein balletje van het vleesmengsel en bak het in de koekenpan om te proeven of de paté goed op smaak is.
Leg de laurierblaadjes naast elkaar onder in de vorm.
Bekleed de vorm met de plakken vers spek en laat ze over de rand hangen.
Vul de vorm met het vleesmengsel en druk stevig aan. Vouw er het overhangende spek over.
Dek de vorm af met een deksel of met een dubbel vel aluminiumfolie.
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180° C.
Zet de patévorm in een passende ovenschaal of braadslee en giet er zoveel kokend water bij dat de vorm voor ca. de helft in het water staat.
Zet de schaal of de braadslee op het rooster in het midden van de oven en laat de paté in ca. 80 minuten gaar worden.
Neem de paté uit de oven en laat afkoelen.
Stort de paté uit de vorm en zet voor gebruik minstens een nacht in de koelkast om de smaken goed te laten doortrekken.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
