Kalkoenschnitzels met appel

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 stronkjes witlof
• 2 takjes salie
• 600 gram zoete appels (bijvoorbeeld Jonagold)
• 4 dunne kalkoenschnitzels (à ca. 150 gram)
• zout
• peper
• 4 plakken parmaham (ca. 40 gram)
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel suiker
• 30 gram + 1 eetlepel suiker
• 30 gram + een beetje boter
• wat citroensap
• 125 milliliter witte wijn
• houten spiesen

Bereidingswijze

Maak de witlof schoon en snijd hem in grove stukken. Was de salie, schud hem droog en pluk de blaadjes eraf. Schil 1 appel en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd de appel in schijven, was de overige appels en verwijder de klokhuizen en snijd ze in partjes. Dep de kalkoenschnitzels droog en klop ze wat platter. Breng op smaak met zout en peper. Leg de ham erop. Leg telkens 2 appelringen op elkaar op de schnitzels. Klap de schnitzel dicht en steek ze vast met de houten prikkers. Bak de schnitzels in de hete olie aan elke zijde ca. 5 minuten aan. Verhit 1 eetlepel boter en stoof de appelpartjes ca. 3 minuten met de suiker. Spatel de witlof er doorheen. Blus het geheel af net 3-4 eetlepels water met citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Laat afgedekt ca. 3 minuten stoven. Neem de schnitzels uit de pan en zet ze warm weg. Blus het braadvocht af met de wijn en breng het geheel aan de kook. Haal de pan van het fornuis, roer er 30 gram koude boter door en breng op smaak.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter