Kalkoenmedaillons met sperziebonen

• Vlees
• 2 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram vastkokende aardappels
• zout
• peper
• 450 gram sperziebonen (diepvries)
• 1 grote (rode) ui
• 2 plakken bacon (20 gram) of 2 eetlepels hamblokjes
• 2 kalkoenschnitzels (á 125 gram)
• wat boter
• wat bieslook

Bereidingswijze

Schil de aardappels, was ze en kook ze afgedekt ca. 20 minuten in wat water met zout. Kook de sperziebonen afgedekt in water met zout ca. 8 minuten Pel de ui en snijd hem in dunne ringen en snijd de bacon in dunne reepjes. Bak de bacon knapperig in een droge pan met anti-aanbaklaag en neem uit de pan,.Laat de sperziebonen uitlekken. Dep de kalkoenschnitzels droog en snijd hem in 4-6 stukken. Verhit de boter in het braadvet. Bak het vlees en de ui hierin 5-6 minuten. Breng op smaak met zout en peper (houd warm). Neem het vlees uit de pan. Blus de jus af met 4-6 eetlepels water en breng aan de kook. Voeg de bonen toe en verwarm ze kort mee. Roer het spek erdoorheen. Breng op smaak. Giet de aardappels af, was de bieslook, snijd ze fijn en strooi over de aardappels.

Serveersuggesties

Ook lekker met broccoli of spruitjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter