Kalfsstoofpot
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1:
Snijd het kalfsvlees in stukken van 3 bij 3 cm.
Snipper de uien en de knoflook. Verhit de olijfolie in een flinke stoofpan en laat de blokjes kalfsvlees in 2 a 3 porties omscheppend rondom kleuren.
Schep het vlees uit de pan en bestrooi met wat zout en peper. Laat de uien, de knoflook en de salie omscheppend glazig fruiten.
Voeg de bloem en de tomatenpuree toe en laat goed roerend kort meebakken.
Voeg de wijn toe, breng roerend aan de kook en laat kort koken. Voeg de fond toe, breng weer aan de kook, roer goed goed en schep het vlees met het uitgelopen vocht door de saus. Draai het vuur laag en laat het met de deksel op de pan ca. 1,5 uur stoven.
Stap 2:
Halveer intussen de kerstomaatjes en snijd de uitgelekte zongedroogde tomaten in reepjes. Trek de basilicumblaadjes in reepjes.
Roer 5 minuten voor het einde van de stooftijd de beide soorten tomaten en de helft van de basilicum door het kalfsvlees.
Breng het stoofpotje op smaak met zout, peper en wat suiker. Bestrooi de rest van de basilicum erover heen.
Lekker met penne en een groene salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
