Kalfsoesters met kappertjesmayonaise
Ingrediënten
Bereidingswijze
Boen de krieltjes schoon en kook ze in weinig water 20 minuten en giet ze af. Boen de citroen schoon en rasp 1 eetlepel schil eraf. Pers de citroen uit. Pluk de peterselie en hak ze fijn. Bewaar een toefje voor garnering. Schep de tonijn met de olie in een kom en voeg de peterselie, kappertjes en 1 eetlepel citroensap toe. Voeg de mayonaise toe en meng het goed door elkaar. Haka het mengsel met de staafmixer tot een gladde saus. Zet de mayonaise afgedekt tot gebruik in de ijskast. Halveer de kalfsoesters en bestrijk ze met de olijfolie extra vierge. Bestrooi ze met citroenrasp en zout. Pel de knoflookteentjes en halveer ze. Snijd de aardappeltjes in partjes. Verhit de olijfolie in een wok en bak de aardappelpartjes met de halve knoflookteentjes bruin en gaar. Verhit de grillpan op hoog vuur voor. Rooster de kalfsoesters aan één kant zonder te verschuiven 2 minuten. Keer de kalfsoesters en rooster de andere kant bruin. Zet het vuur na 1 minuut laag en bak ze in 4 minuten rosé. Schep in het midden van 4 borden een flinke schep kappertjesmayonaise en leg er 3 kalfsoesters op. Schep de aardappelpartjes ernaast en strooi de peterselie erover.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kalfsoesters met heldere kerriesaus en crèmepaté
Kalfsoesters met tijm, citroen en pesto
Gegrilde kalfsoesters met rucola en parmezaanse kaas
Kalfsoester met tonijnmayonaise