Kalfsoester met rauwe ham en peer
Ingrediënten
- 4 kalfsoesters
- 1 grote handpeer conference (niet te rijp)
- zout
- peper
- 4 plakken parmaham
- 2 eetlepels boter
- 25 milliliter wiite zoete huiswijn
- 50 milliliter vleesfond
- 0,5 theelepel gedroogd grof gemalen salieblad (bijvoorbeeld Silvo )
Bereidingswijze
Schil de peer en snijd deze in parten, verwijder het klokhuis en snijd elk stukje peer in 4 parten.
Bestrooi de kalksoester met peper. Leg op elk stuk vlees 3 plakjes peer, vouw de ham om het vlees en steek hem vast met een cocktailprikker.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de kalfsoester in 6-8 minuten rondom gaar en bruin. Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
Blus het braadvet in de koekenpan af met wijn, fond en salie. Breng de jus op smaak met zout en peper. Verdeel het vlees met de jus over de borden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Filetlapjes met rauwe ham
Kalfsrolletjes met ham en champignons
Kalfsoester met tomaatjes