Kalfslappen met roomsaus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 40 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo kalfslappen
• 3 worteltjes
• 2 sjalotjes
• 3 kruidnagels
• 2 takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 125 mililiter creme fraiche
• 1 eierdooier
• 1 theelepel citroensap
• 500 gram champignons

Bereidingswijze

Snijd de champignons in plakjes. Breng 2 liter water in een pan aan de kook met de worteltjes, sjalotjes, kruidnagels, tijm en laurier en laat het kalfsvlees afgedekt op laag vuur erin gaar sudderen. Neem het vlees uit de pan en bewaar de bouillon. Snijd het vlees in stukjes. Verhit de boter in een pan en voeg al roerend de bloem toe tot een glad papje. Voeg al roerend 4 eetlepels bouillon toe tot een gebonden geheel. Voeg al roerend de creme fraiche met eierdooier toe en breng het geheel op smaak met citroensap en zout. Voeg al roerend de champignons met het vlees toe. Laat het geheel afgedekt op laag vuur 15 minuten sudderen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter