Kalfsfricandeau met groene pesto

• Kalfsfricandeau recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram kalfsfricandeau
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 ui
• 2 stengels bleekselderij
• 2 eetlepels peterselie
• 2 teentjes knoflook
• 150 mililiter sherry medium dry
• 100 gram worteltjes
• 1 courgette
• 100 gram peultjes
• 1 eetlepel groene pesto
• 400 gram gepelde tomaten
• zout

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Pel de knoflook en pers ze uit. Schrap de worteltjes en snijd ze in plakjes. Snijd de courgette in plakjes. Haal de peultjes af. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui met bleekselderij. Voeg de peterselie en knoflook toe en bak de fricandeau hierin rondom bruin. Keer het vlees, schenk er een scheutje sherry bij en laat het geheel 20 minuten op laag vuur stoven. Voeg de groenten met pesto en tomaten bij het vlees en laat het geheel 25 minuten zachtjes stoven. Breng het op smaak met zout. Snijd het vlees in plakken en verdeel het over 4 borden. Schep de saus over het vlees.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter