Kalfsentrecôte met garnalen en kreeftensaus

• Entrecote recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kalfsentrecôtes
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 deciliter kreeftensoep uit blik
• 1/8 liter kookroom
• 1 eetlepel cognac
• 8 grote garnalen, gepeld en van darm ontdaan
• zout en peper uit de molen

Bereidingswijze

Neem de kalfsentrecôtes een half uur voor bereiding uit de koelkast. Wrijf ze in met olijfolie en bestrooi ze rondom met peper. Verwarm een pan met anti-aanbaklaag en zet de warmtebron daarna in de laagste stand. Bak hierin de kalfsentrecôtes, onder regelmatig bewegen en wentelen, mooi bruin en nog rosé van binnen. Bestrooi ze met zout en houd ze warm. Maak de kreeftensoep warm. Zet de warmtebron in de laagste stand en pocheer de garnalen zachtjes in de soep. Neem de garnalen uit de soep en leg ze op de kalfsentrecôtes. Voeg room en cognac toe aan de soep, laat 5 minuten zachtjes koken en breng met zout en peper op smaak. Giet de saus door een fijne zeef en schep de saus over de kalfsentrecôtes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties