Kalfschnitzel in sherryjus

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kilo groene asperges
• 8 kalfschnitzels (à ca 80 gram)
• 8 plakken serranoham
• 1 takje rozemarijn
• 2-3 takjes salie
• 2-3 eetlepels olie
• 150-200 milliliter kalfsfond
• 6 eetlepels sherry
• 2-3 eetlepels boter
• 2 eetlepels amandelschaafsel
• citroenschijven

Bereidingswijze

Maak de asperges schoon en snijd de uiteinden eraf Klop de schnitzels platter. Beleg de schnitzels elk met een plak ham. Was de kuiden en ris de blaadjes eraf. Leg de kruiden op het vlees. Klap de stukken vlees dicht en steek ze vast met satéprikkers. Kook de asperges met het deksel op de pan ca. 8 minuten in water met wat zout en suiker. Bak de schnitzel aan elke zijde in hete olie 3-4 minuten aan. Garneer de borden met de citroenschijven.

Serveersuggesties

Lekker met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter