Kalfs blanquette à Lyonaise
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd het vlees in blokken van ca. 50 gram.
Doe het vlees in een braadpan waar u de 50 gram boter gebruind heeft en olijfolie bijgevoegd heeft. Braad het vlees rustig goudbruin.
Maak in de tussentijd de uien schoon en snijd deze in kleine stukjes. Doe ze bij het vlees. Strooi nu al roerend de bloem er bij. Giet de witte wijn er langzaam over en doe de bouillonblokjes in de pan en breng alles aan de kook.
Snijd nu alleen het witte deel van de prei in plakjes en was ze.
Voeg nu de prei, wat zout en peper, het takje thijm, peterselie en laurier aan toe.
Sudder dit geheel nu in ca. 1,5 uur gaar.
Haal nu de stukken vlees uit de pan. Kook de saus nu flink in en doe het sap van de citroen er bij. Tot slot de creme fraiche en zorg dat de massa warm blijft maar net niet kookt.
U kunt na enige minuten het vlees weer terug doen in de pan en als laatste de kappertjes.
Serveer met rijst of gekookte aardappelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
(Kalfs)lever in tomaten-biersaus
Gegrilde kalfs-entrecote met peterseliecitroenboter
Gegratineerde schnitzels met tomaat
Gesouffleerde fricandeau