Ham geglazuurd met rode bessengelei in Madeirasaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Breng in een grote pan water aan de kook. Doe de gerookte ham en kruidnagels erin. Pan afdekken, verlaag de temperatuur en laat 1 uur sudderen. Doe er af en toe wat heet water bij als dat nodig is.
Verwarm de oven voor tot 180 graden C.
Bereidingswijze:
Haal de ham uit het water en laat hem even uitlekken. Verwijder de zwoerd maar niet het vet. Plaats het vlees met de vette kant naar boven op het rooster in de braadslede. Maak met een scherp mes ruitvormige inkepingen in het vet. Meng 2 eetlepels rode bessengelei met de mosterd. Smeer dat over de vette kant van de ham. Zet het vlees in de voorverwarmde oven voor 1-1/2 uur of totdat het vlees gaar is. Doe ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de overgebleven gelei in een klein sauspannetje met de Madeira wijn en de citrussappen en rasp. Verwarm zachtjes al roerend voor 5 minuten. Haal de ham uit de oven en leg hem op een dienschotel. Garneer met de sinaasappel- en citroenschijfjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Lamslapjes met citroensaus
Varkenslapjes met sinaasappelsaus
Hachee anders