Goulash
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd het vlees in grove stukken.
Snijd de uien grof.
Snijd de paprika in blokjes van ca. 2 cm.
Verwijder het velletje van de knoflook en snijd 2 teentjes in plakjes, de rest van de knoflook gaat er later met de knoflookpers door.
Tomaten ontvellen en in partjes snijden (ontvellen even inkruisen van de tomaten en opkoken in heet water)
Bak het spek uit.
Neem het gebakken spek uit de pan.
In het vet wat uit de spek is gekomen wordt het gerecht gemaakt (te weinig vet voeg margarine of olie toe)
Kruid het vlees met peper en zout.
Nu het vlees flink aanbraden.
Neem het vlees uit de pan.
Bak de uien in hetzelfde vet goudbruin.
Voeg de knoflookplakjes toe (bak deze kort mee).
Doe het vlees en de gebakken spek terug in de pan.
Zet het vuur nu laag en voeg de peperkorrels toe.
Vervolgens de goulashkruiden, paprikapoeder en de majoraan en laat deze kruiden ca 1 minuut meebakken.
Vervolgens de ontvelde en in blokjes gesneden tomaten toevoegen.
Voeg nu de paprikablokjes toe.
Afblussen met ca. 1 kopje gele azijn en 1 kopje water. (doseer matig, is gauw teveel aan vocht)
De goulash mag in het begin nog niet helemaal onder het vocht staan want er komt nog genoeg vocht uit de paprika en de tomaten.
Proeven.
Het sap moet licht zurig aanvoelen in de keel, een soort uch-effect.
Naar smaak maggiblokjes toevoegen, eventueel wat suiker,
(maar wees hier voorzichtig mee het is ook gauw te zoet).
Dan nog eventueel wat zout en peper.
Proeven is het grote geheim van dit recept.
Het geheel op een laag vuur laten pruttelen ca. 5 tot 6 uur
Tussendoor ook nog maar eens proeven of de juiste smaak nog aanwezig is.
Dit gerecht is het lekkerst als je het een dag van tevoren bereidt dan zijn de kruiden er goed ingetrokken.
Voordeel hiervan dat je ook het vet eraf kan scheppen.
Tot slot binden met maizena of aardappelmeelpapje, net wat je gewend ben.
Serveren met witte rijst.
Eet smakelijk!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Goulash met witlof
De echte Hongaarse goulash
Goulash met rookworst
Stoofschotel Goulash 1