Goa pork vindaloo
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de pepers in water weken en maal deze met alle kruiden, gember, knoflook en tamarinde met de azijn tot een gladde pasta.
Wrijf een klein beetje van deze past over het vlees en laat dit 15 minuten marineren.
Verhit de olie in een pan of wok en bak de uien 10-15 minuten tot deze goed bruin zijn. Voeg de kruidenpasta toe en laat deze 5 minuten meebakken onder voortdurend omroeren, eventueel 2 eetlepels water toevoegen als het te dik wordt.
Voeg het vlees toe en bak dit 5 minuten aan in de pasta. Voeg 4 kopjes water en zout naar smaak toe. Kook het vlees tot de gewenste gaarheid. Roer de curry bladeren erdoor en laat nog 3-4 minuten sudderen.
De vindaloo is nu gereed om te serveren.
Serveersuggesties
Dit gerecht kan net zo goed met lams- of rundvlees gemaakt worden.
Je kunt ook alleen de pasta in grote hoeveelheden maken en dit invriezen en dan de hoeveelheden per keer gebruiken die je nodig hebt.
Door de azijn in het gerecht is het prima te bewaren (in de koelkast tot 2 dagen of in de vriezer), het zelfs nog lekkerder de dag na bereiding.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Madrasrundvlees