Gevulde rollade met pistache

• Vlees
• 8 porties uit Nederland
• In 2 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,6 varkenschnitzel aan een stuk
• zout en peper
• 125 gram gekookte ham
• 400 gram fijne braadworst
• 2-3 eetlepels pistachenootjes
• 2-3 eetlepels olie
• 1 kilo wortels
• 3 uien
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1,5 vleesbouillonblokje
• 4 tomaten
• 0,5 bosje peterselie
• satéprikkers
• keukengaren

Bereidingswijze

Dep eventueel het vlees droog en breng op smaak met zout en peper. Snijd de ham in kleine blokjes. Verwijder het vel van de worst. Kneed de pistachenootjes en de ham door de worst. Verdeel de worst over de schnitzel en rol het vlees met de worst aan de binnenzijde op. Steek de rollade vast met satéprikkers en bind hem vast met keukengaren. Verhit de olie in een grote braadpan en braad het vlees rondom krachtig aan. Snijd de wortels en pel de ui, snijd ze klein en bak ze kort mee met het vlees. breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en peper. Los het bouillonblokje op in 750 mililiter water en giet de helft bij het vlees. Laat het vlees op een laag vuur ca. 1 uur en 30 minuten zachtjes pruttelen. Maak de tomaten schoon en doe deze bij de overige bouillon. Voeg de bouillon na ca. 1 uur toe aan het vlees en laat het verder garen. Haal het vlees uit de pan verwijder de satéprikkers en het keukengaren. Breng de fond op smaak met zout en peper. Maak de peterselie schoon en hak hem fijn. Snijd het vlees in plakken. Serveer hem met de fond en de groente. Garneer de schotel met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties