Gevulde kalfsrollade

• Vlees
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 20 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ongekruide kalfsrollade van 750 gram
• 122 gedroogde pruimen zonder pit
• 1 appel
• zout
• kaneelpoeder
• 50 gram boter
• 1,5 deciliter droge witte wijn
• 1,5 deciliter slagroom
• 1 eetlepel bessengelei

Bereidingswijze

Snijd de pruimen in stukjes. Steek met een scherp mes een gat overlangs door de rollade. Schil de appel en snijd hem in stukjes. Schep in een kom de stukjes pruimen met stukjes appel, zout en kaneelpoeder door elkaar. Vul het gat in de rollade met het mengsel en druk het goed aan. Verhit de boter in een braadpan en bak de rollade rondom bruin. Schenk de wijn er bij en verwarm het geheel 5 minuten. Voeg dan de room erbij en smoor de rollade in 50 minuten zachtjes gaar. Keer de rollade regelmatig. Leg de rollade op een plank en laat hem afgedekt onder alu-folie 10 minuten rusten. Roer de bessengelei door het stoofvocht en kook het tot een gebonden saus. Breng de saus op smaak met zout. Snijd de rollade in plakken en leg ze dakpansgewijs op de borden. Schep de saus erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter