Gevulde kalfsborst

• Vlees
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 50 minuten klaar
• Door keukenwonder
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 sneetjes oud brood
• 0,25 liter melk
• 1 grote ui
• 400 gram gehakt, half om half
• 2 eieren
• 1 theelepel zout
• 0,25 theelepel witte peper
• 2 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 kilo kalfsborst
• zout
• peper
• 4 eetlepels olie
• 2 worteltjes
• 1 stukje selderieknol
• 1 ui
• 0,5 liter warme bouillon
• 4 eetlepel slagroom

Bereidingswijze

Week de sneetjes brood in de melk. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Vermeng het gehakt met de eieren, ui, uitgeknepen brood, zout, peper en de peterselie. Bestrooi de, door de slager ontbeende en in de lengte ingesneden kalfsborst met zout en peper. Vul hem met het gehaktmengsel en naai hem dicht met keukengaren. Verhit de oven op 220 graden C. Verhit de olie in een braadpan, braad hierin het vlees aan en plaats daarna de pan op de onderste richel van de voorverwarmde oven. Braad het vlees ca. 1,5 uur. Maak de worteltjes en de knolselderie schoon en snijd de groente klein. Maak de ui schoon en snijd hem in 8 partjes. Leg de groenten na 30 minuten rondom het vlees. Schakel de oven terug op 200 graden C. en voeg af en toe wat bouillon toe. Zeef het braadvocht, roer er de room door en serveer de saus bij het vlees.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter