Gestoofde karbonade met sinaasappelsaus

• Karbonade recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door sereen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 perssinaasappels
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 ui, in ringen
• 4 schouderkarbonades
• 4 takjes tijm
• 100 gram gedroogde pruimen, in reepjes
• 1 bekertje creme fraiche (125 milliliter)
• 75 gram boter
• 1 kilo aardappels
• mespunt nootmuskaat
• aluminiumfolie.

Bereidingswijze

Boen 1 sinaasappel goed schoon en schil de oranje schil met een dunschiller af. Snijd de schillen in reepjes van 3 mm. Pers alle sinaasappels uit. Verhit de olie in de pan en bak de ui in 4 minuten glazig. Schuif de ui aan de kant of haal ze even eruit. Bestrooi de karbonades met wat zout en peper en bak ze 4 minuten rondom bruin. Keer halverwege. Schenk het sinaasappelsap erbij en breng aan de kook. Voeg de schil, de tijm en de pruimen toe. Laat 25 minuten met de deksel op de pan stoven. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Giet ze af en voeg de creme fraiche, de boter en de nootmuskaat toe en stamp tot een puree. Leg de karbonades op een bord en bedek met de aluminiumfolie. Laat de saus even inkoken. Serveer het vlees met de puree en de saus.

Serveersuggesties

Lekker met reepjes gebakken witlof of o.a. rode kool.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties