Gesmoorde rosbief met stroganoffsaus

• Rosbief recepten » Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 3 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram champignons
• 2 uien
• 1-1,2 kilo rosbief (stuk)
• zout
• peper
• 2 eetlepels
• 375 milliliter witte wijn
• 1/2-1 groentebouillonblokje
• 1-2 laurierblaadjes
• 3 augurken (zoetzuur)
• 1-2 eetlepels bloem
• 2-3 eetlepels crème fraiche
• ca 1 eetlepel mosterd
• suiker

Bereidingswijze

Maak de champignons schoon en snijd ze door de helft of in vieren. Pel en snipper de uien. Dep de rosbief eventueel droog en bestrooi met zout en peper. Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en bak aan in ca 10 minuten. Neem het vlees uit de pan. Bak de champignons krachtig aan in het hete braadvet. Neem uit de pan. Fruit de uien, blus ze af met de witte wijn en 400 milliliter water. Breng aan de kook en roer het bouillonblokje erd oorheen. Voeg de laurierblaadjes toe. Laat het vlees hierin afgedekt op laag tot middelhoog vuur ca. 2 uur en 30 minuten smoren. Snijd de augurken in fijne repen. Neem het vlees uit de fond en houd het warm. Doe de champgnons in de fond en breng aan de kook. Roer de bloem glad met 4 eetlepels water en bind de fond ermee. Verfijn de suas met de crème fraiche, voeg de augurken toe en breng de saus op smaak met peper.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter