Gesmoorde kalfsschenkels met honing

• Vlees
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 20 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 kalfsschenkels
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 deciliter vleesbouillon
• 4 teentjes knoflook in de schil
• 2 worteltjes fijn gesneden
• 2 takjes verse tijm
• 1 ui fijngesneden
• 1 prei fijngesneden
• 1 eetlepel bloemenhoning
• 1 eetlepel citroensap
• 8 stengels bleekselderij, grof gesneden en beetgaar gekookt
• zout en peper uit de molen

Bereidingswijze

Verwarm de olijfolie in de braadpan en kleur hierin de kalfsschenkels goudbruin. Neem de kalfsschenkels uit de braadpan en bestrooi ze met zout en peper. Fruit de knoflook,wortel,ui,prei en tijm in de resterende olijfolie,zonder te kleuren. Voeg de kalfsschenkels en vleesbouillon toe en stoof het geheel,onder gesloten deksel en regelmatig met het stoofvocht bedruipend,in ongeveer 90 minuten zachtjes gaar. Neem de kalfsschenkels uit de braadpan,zeef het vocht,vermeng dit met honing en citroensap,wentel de kalfsschenkels door dit mengsel en plaats deze nog eens 15 minuten onder regelmatig bedruipen in een voorverwarmde oven van 180 graden. Stoof tegelijkertijd de bleekselderij in het resterende stoofvocht in de braadpan.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter