Gesmoord klapstuk in uiensaus

• Vlees
• 6 porties uit Nederland
• In 3 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram knolselderij
• 1 wortel
• 750 gram uien
• 2-3 takjes peterselie
• 3-4 takjes verse of 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 2 tot 2,25 kilo klapstuk
• zout
• peper
• suiker
• 2 tot 3 eetlepels boter
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 laurierblaadje
• 1 tot 2 eetlepels bloem

Bereidingswijze

Schil de knolselderij en de wortel, was ze en snijd ze in grove stukken. Pel 1 ui en snijd hem doormidden. Was de kruiden. Wrijf het vlees in met zout en peper. Verhit de boter in een grote braadpan. Bak het vlees hierin krachtig aan. Fruit de knolselderij, de wortel en de uihelften mee. Bak de tomatenpuree kort mee. Blus af met ruim 250 mililiter water. Voeg het laurierblaadje, de tijm en de peterselie toe. Laat het geheel afgedekt ca. 3 uur smoren in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Voeg beetje bij beetje ca. 500 mililiter water toe. Pel de overige uien en snijd ze in ringen. Zet het vlees warm weg. Giet de jus door een zeef. Schep het vet eraf en verhit 2 eetlepels vet in een pan. Bak hierin de uirngen goudbruin. Voeg de bloem toe en bak hem aan. Roer de jus erdoor, breng aan de kook en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak.

Serveersuggesties

Lekker met sperziebonen en aardappelpuree.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter